Бойтесь своих желаний… особенно гастрономических
- 4 дня назад
- 1 мин. чтения
Когда я впервые приехала на Север Испании, мне сказали: — Ты должна попробовать морских ежей.
Я посмотрела на это колючее существо и подумала: «Спасибо… я ещё пожить хочу».
Но хотела очень! Астурия умеет убеждать.
Я очень люблю морепродукты. Устрицы — моя слабость. В Кантабрии у подруги попробовала персебес — те самые «морские пальцы динозавра» — неожиданно вкусно.
Но ежи…
Они покорили меня с первой иголки. Сейчас как раз их сезон — oricios. В Астурии это почти национальная гордость. И самое прекрасное — это не обязательно ресторан. Сегодня я просто купила их в обычном супермаркете.
Да. На Севере Испании так можно.
Есть их можно по-разному:
по-японски — с перепелиным желтком и соевым соусом. Нежность невероятная.
просто с лимоном — чистый вкус океана.
А астурийцы? Конечно же под сидр. Громко. Весело. С разговорами.
И вот сидишь на кухне в Хихоне… слышишь океан, наливаешь бокал вина и вдруг понимаешь: кто бы сказал мне пару лет назад в Киеве, что я буду открывать морских ежей и обсуждать сезон oricios…
Астурия умеет менять жизнь. И да — это ещё и суперфуд:
Омега-3
йод
белок
коллаген (девочки понимают ).
Испанцы спокойно относятся к возрасту… но едят вещи, после которых кожа светится сама.
Иногда счастье — это не большие планы. Иногда это вечер. Океан рядом. Твои люди. И чувство: «Я на своём месте».
А теперь честно. Кто пробовал морских ежей? Любовь или шок?
